Guide: Hvidløg

GoGetGreen Guide: Hvidløg

Bliv klogere på hvidløg her: GoGetGreens komplette guide til at plante, passe, høste, opbevare og bruge hjemmedyrkede hvidløg

Vælg dit hvidløg

Hvidløget kommer oprindeligt fra middelhavsområdet, så vil du have en god høst skal du vælge en sort, der egner sig til det danske klima og det er vigtigt at du sætter dem et solrigt sted i haven.

Hvis du køber sætteløg, er du sikker på at sorten egner sig til det danske klima og det sikrer dig samtidig den bedste høst. 

Du kan også sætte hvidløg fra supermarkedet - hvis du vælger den løsning, er det vigtigt at du vælger de økologiske, som ikke er behandlet med spirehæmmende midler.

Der er forskel på sorterne og nogle har en kraftig hvidløgssmag, mens andre er mere milde i smagen. Når du først har fundet det hvidløg, der passer bedst til din smag og have, kan du nemt blive selvforsynende med både hvidløg til køkkenet og sætteløg til næste år.

Dyrkning

Hvidløg kan sættes fra oktober. Derfra tager det ca. 8 - 9 mdr. før de er klar til høst.

Det lyder som lang tid, men hvidløget gror gennem vinteren, hvor der for de flestes vedkommende er god plads i køkkenhaven.

‍

• Vælg de største og flotteste fed, det giver de største hvidløg.

‍

• De sættes dybt nok til at hele feddet er dækket af jord.

‍

• Sæt dem med 10-15 cm mellem feddene og 20 - 30 cm mellem rækkerne.

‍

• Dæk gerne jorden med halm, græsklip eller lignende. Det forhindrer hvidløgene i at tørre ud - og så er der også mindre lugearbejde

‍

‍

‍

‍

‍

‍

‍

‍

Hvis der ikke er frost, kan de også sættes i januar. Den metode giver enkeltfeds-hvidløg. Enkeltfeds-hvidløg får du også ved at dyrke hvidløg fra frø. Hvidløg optager ikke gødning, der bliver tilsat jorden i den sidste del af vækstperioden, så sørg for at gøde jorden inden du sætter løgene. Hvidløgene høstes når de nederste blade får gule/visne spidser

OBS: Hvis hvidløgene sætter blomster i foråret, skal de knækkes af. Ellers bruger hvidløget al sin energi på at sætte blomst frem for at udvikle store fed. De sprøde blomsterstængler har en mild smag af hvidløg, og er allerlækrest når de tilberedes som asparges. Eller kan du bruge dem i gryderetter og nyde den lette antydning af hvidløg

‍

Korrekt tørring og opbevaring

‍

• Efter høst skylles jorden af, rødderne klippes fra og de aller yderste blade fjernes. Sørg dog for ikke at fjerne for mange blade, da det nedsætter holdbarheden.

‍

• Hvidløgene hænges til tørre et tørt og luftigt sted. Sørg for at der er afstand mellem dem. 

‍

• Når løgene er visnet ned, kan de flettes i ranker og kan sagtens holde over 1 år, hvis de opbevares tørt og mørkt.

‍

Dette er den mest bæredygtige opbevaringsmetode og helt klart den vi foretrækker.

‍

Andre måder at gemme dine hvidløg:

‍

Frysning

Hvidløg kan fryses både hakkede, i skiver, pressede eller most. Sørg for at putte dem i en lufttæt beholder, da fryseren og andre madvarer hurtigt kan komme til at smage/lugte af hvidløg

Marinerede

Blancher hvidløgsfed med skræl i 5 min, nedkøl straks i koldt vand, pil skrællen af og put dem på rene glas. Tilsæt ønskede krydderier eller tørrede urter og dæk med olie. Husk at olien også kan bruges i madlavningen når hvidløgene er spist

Hvidløgspulver

Skær hvidløg i skiver og tør dem i ovn eller dehydrator. Når de er helt tørre og kolde, blendes de til pulver.

Vigtigt! Hvis hvidløgene ikke er helt tørre når de blendes, nedsætter det holdbarheden og pulveret kan let mugne. Er det derimod helt tørt, har det en meget lang holdbarhed.

‍

Har du tips eller spørgsmål til dyrkning og brug af hvidløg? Skriv en kommentar og lad os hjælpes ad med at leve godt og grønt.